Cách Làm Chả Giò Khoai Môn Thịt Giòn Rụm, Đậm Đà, Chuẩn Vị Tại Nhà

Trong thế giới ẩm thực Việt Nam đa dạng, phong phú, chả giò (hay còn gọi là nem rán ở miền Bắc) luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim nhiều người. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc, cỗ bàn sang trọng mà còn là món ăn vặt, ăn chơi “gây nghiện” của biết bao thế hệ. Giữa vô vàn biến tấu từ nhân tôm thịt truyền thống đến chả giò chay thanh đạm, một cái tên đang dần khẳng định sức hút riêng biệt bởi hương vị độc đáo, đó chính là chả giò khoai môn thịt. Sự kết hợp tưởng chừng đơn giản giữa vị bùi béo đặc trưng của khoai môn và cái đậm đà, ngậy thơm của thịt heo lại tạo nên một bản hòa tấu vị giác đầy ấn tượng, khiến ai đã thử một lần là khó lòng quên được. Bạn đã sẵn sàng cùng Gia Anh Food khám phá bí quyết để làm nên món chả giò khoai môn thịt giòn tan, thơm lừng, chuẩn vị như hàng quán ngay tại căn bếp nhà mình chưa?

Tại sao chả giò khoai môn thịt lại “gây thương nhớ” đến thế?

Món chả giò này chinh phục người ăn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố về hương vị và kết cấu.

Hương vị đặc trưng của khoai môn kết hợp thịt béo bùi là gì?

Khoai môn khi được chế biến đúng cách sẽ có độ bở tơi, vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng rất dễ chịu. Khi quyện cùng thịt heo xay có lẫn chút mỡ, hành, tiêu và các loại gia vị, khoai môn không chỉ làm tăng độ “đẫm” cho nhân mà còn tạo nên một vị ngọt hậu, bùi béo đặc trưng không lẫn vào đâu được. Đây chính là “linh hồn” làm nên sự khác biệt và hấp dẫn của món chả giò khoai môn thịt.

Sự khác biệt giữa chả giò khoai môn và các loại chả giò truyền thống khác ở đâu?

Nếu chả giò thịt truyền thống thường có nhân khô ráo hơn và vị chủ yếu là thịt và miến, thì chả giò khoai môn thịt lại mang đến một cảm giác mềm mại, bùi béo đặc trưng hơn hẳn nhờ vào kết cấu đặc ruột của khoai môn. Lớp vỏ ngoài giòn rụm tương phản hoàn hảo với phần nhân mềm, thơm bên trong, tạo nên trải nghiệm ăn uống vô cùng thú vị và khó quên.

Hỉnh ảnh đĩa chả giò khoai môn thịt chiên vàng giòn, xếp gọn gàng trên đĩa, có vài cọng rau sống và bát nước chấm bên cạnh, trông rất hấp dẫn

Bí quyết vàng để có món chả giò khoai môn thịt NGON chuẩn vị nhà làm là gì?

Làm chả giò khoai môn thịt không khó, nhưng để đạt đến độ “chuẩn”, giòn lâu và đậm đà hương vị thì cần nắm vững vài bí quyết nhỏ.

Chọn nguyên liệu TƯƠI NGON quyết định chất lượng chả giò như thế nào?

Nguyên liệu chính là yếu tố tiên quyết tạo nên sự thành công của món ăn. Chọn đúng và chọn tươi ngon sẽ giúp chả giò của bạn không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Khoai môn: Nên chọn loại khoai môn sáp, củ già, cầm chắc tay, vỏ sần sùi, có nhiều mắt, ruột có màu tím đậm và nhiều vân tím. Khoai môn sáp khi hấp/luộc sẽ bở và thơm hơn, giúp nhân chả giò có độ kết dính và bùi ngon lý tưởng. Tránh chọn củ non hoặc củ bị sâu, úng.
• Thịt heo: Chọn thịt ba chỉ (ba rọi) có cả nạc lẫn mỡ (tỷ lệ nạc mỡ khoảng 7:3 hoặc 8:2 tùy sở thích) để nhân không bị khô hoặc quá ngậy. Thịt tươi có màu hồng nhạt, thớ thịt săn chắc, không chảy nước, không có mùi lạ. Nên mua thịt về tự xay hoặc băm tại nhà để đảm bảo độ tươi ngon và sạch sẽ.
• Bánh đa nem/vỏ ram: Đây là yếu tố quyết định độ giòn của chả giò. Có nhiều loại vỏ khác nhau như vỏ rế, vỏ bánh đa nem miền Bắc, vỏ ram Hà Tĩnh… Tùy khẩu vị, nhưng để đạt độ giòn rụm và màu vàng đẹp thì vỏ ram Hà Tĩnh hoặc bánh đa nem làm từ bột gạo/bột mì chất lượng cao thường là lựa chọn ưu tiên. Chọn vỏ bánh còn mới, không bị ẩm mốc hay rách nát.
• Các loại rau củ, miến, nấm mèo: Hành tây, cà rốt, nấm mèo (mộc nhĩ), miến dong là những nguyên liệu phụ giúp nhân chả giò thêm đa dạng về kết cấu và hương vị. Chọn hành tây củ chắc, khô vỏ; cà rốt tươi, màu sắc tự nhiên; nấm mèo, miến loại khô, sạch, không có mùi lạ.

Tỷ lệ pha trộn nhân chả giò khoai môn thịt “chuẩn” cần lưu ý những gì?

Tỷ lệ các nguyên liệu trong nhân chả giò khoai môn thịt rất quan trọng để tạo nên độ hài hòa, không bị khô hay quá bở. Mặc dù không có công thức cố định “một size cho tất cả”, nhưng tỷ lệ sau đây được xem là khá cân bằng và dễ điều chỉnh theo khẩu vị:

• Khoai môn và thịt heo: Khoảng 1 phần khoai môn hấp chín nghiền nát với 1 phần thịt heo xay. Ví dụ, 500g khoai môn sau khi hấp/luộc và nghiền sẽ trộn với 500g thịt heo xay. Nếu thích nhân bùi béo nhiều khoai môn hơn, bạn có thể tăng tỷ lệ khoai môn lên chút ít.
• Miến, nấm mèo, rau củ: Tổng lượng miến, nấm mèo, cà rốt, hành tây (đã sơ chế) thường chiếm khoảng 1/3 đến 1/2 tổng lượng khoai môn và thịt. Ví dụ, nếu có 1kg hỗn hợp khoai môn + thịt, bạn có thể thêm khoảng 300-500g các nguyên liệu phụ này. Không nên cho quá nhiều rau củ dễ khiến nhân bị ẩm và khó cuốn.
• Gia vị: Các gia vị cơ bản gồm: muối, đường, hạt nêm (hoặc bột ngọt), tiêu xay, hành lá, hành tím băm, tỏi băm. Lượng gia vị cần nêm nếm sao cho vừa khẩu vị gia đình. Thông thường, với 1kg nhân (cả thịt, khoai, phụ liệu), bạn có thể bắt đầu với khoảng 1-1.5 muỗng canh hạt nêm, 1/2-1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Lưu ý nêm nhạt hơn một chút vì chả giò còn ăn kèm nước chấm.

Sơ chế nguyên liệu làm chả giò khoai môn thịt có những bước nào quan trọng?

Sơ chế đúng cách giúp loại bỏ tạp chất, mùi hôi và giúp các nguyên liệu dễ dàng kết hợp với nhau, tạo nên nhân chả giò thơm ngon.

1. Khoai môn: Gọt vỏ khoai môn (nên đeo găng tay để tránh ngứa), rửa sạch. Cắt khoai môn thành miếng vừa ăn, hấp hoặc luộc chín tới (không quá nát). Sau đó, dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền nhuyễn khoai môn khi còn nóng (hoặc khi ấm), điều này giúp khoai dễ nhuyễn và kết dính hơn. Để nguội hoàn toàn.
2. Thịt heo: Rửa sạch thịt heo, xay hoặc băm nhuyễn. Ướp thịt với một chút hành tím băm, tiêu xay để khử mùi và tăng hương vị.
3. Miến: Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5-10 phút cho mềm, vớt ra để ráo nước hoàn toàn, dùng kéo cắt nhỏ.
4. Nấm mèo (mộc nhĩ): Ngâm nấm mèo trong nước lạnh cho nở mềm (khoảng 15-20 phút). Rửa sạch lại nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn bám trên tai nấm. Bỏ gốc, băm thật nhuyễn.
5. Rau củ: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái hạt lựu thật nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu thật nhỏ. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hình ảnh các loại nguyên liệu làm nhân chả giò khoai môn thịt đã được sơ chế: khoai môn hấp nghiền, thịt xay, cà rốt bào sợi, nấm mèo băm, miến cắt nhỏ, hành lá, hành tím

Hướng dẫn chi tiết CÁCH LÀM CHẢ GIÒ KHOAI MÔN THỊT GIÒN RỤM ngay tại nhà?

Làm chả giò khoai môn thịt bao gồm ba công đoạn chính: trộn nhân, cuốn chả giò và chiên giòn. Mỗi bước đều có những lưu ý nhỏ để sản phẩm cuối cùng đạt độ hoàn hảo nhất.

Bước 1: Sơ chế và trộn đều phần nhân chả giò khoai môn thịt cần chú ý gì?

Bước này quyết định hương vị và độ kết dính của nhân. Sơ chế kỹ lưỡng và trộn đều tay giúp các nguyên liệu quyện vào nhau, tạo nên một khối nhân đồng nhất, dễ cuốn và ngon miệng.

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu như hướng dẫn ở trên, cho tất cả vào một tô lớn: khoai môn đã nghiền nhuyễn, thịt heo xay, miến đã cắt nhỏ, nấm mèo băm nhuyễn, cà rốt bào sợi, hành tây thái hạt lựu, hành lá thái nhỏ. Nêm gia vị theo tỷ lệ đã gợi ý: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay. Bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào nhân để khi chiên, nhân không bị khô và có độ béo ngậy hơn. Dùng tay (đeo găng tay nilon) hoặc muỗng gỗ/đũa để trộn đều tất cả các nguyên liệu. Bóp nhẹ nhàng để khoai môn và thịt quyện đều với các loại rau củ và gia vị. Nếm thử một chút nhân (có thể chiên thử một miếng nhỏ để kiểm tra gia vị) và điều chỉnh cho vừa ăn. Nhân cần có độ kết dính nhất định nhưng không quá nhão hoặc quá khô.

Bước 2: Cuốn chả giò khoai môn thịt LÊN HÌNH ĐẸP và KHÔNG BỊ BỂ khi chiên ra sao?

Kỹ thuật cuốn chả giò ảnh hưởng trực tiếp đến hình dáng và khả năng giữ nhân bên trong khi chiên. Cuốn chặt tay nhưng không làm rách vỏ bánh là bí quyết ở đây.

• Chuẩn bị vỏ bánh: Nếu dùng vỏ bánh đa nem khô, bạn cần làm ẩm vỏ trước khi cuốn. Có thể dùng khăn ẩm sạch đậy lên xấp bánh hoặc dùng chổi nhỏ phết một lớp nước mỏng lên từng tấm bánh. Không nên nhúng nước hoàn toàn vì bánh sẽ bị nhão và khó cuốn. Nếu dùng vỏ ram Hà Tĩnh tươi, chỉ cần tách rời các tấm bánh là có thể cuốn ngay.
• Đặt nhân: Trải một tấm vỏ bánh lên mặt phẳng sạch. Múc một lượng nhân vừa đủ (tùy kích thước bạn muốn) đặt vào một góc của tấm bánh, cách mép khoảng 1-2cm. Tùy theo loại vỏ vuông hay tròn mà cách đặt nhân có thể khác nhau một chút, nhưng nguyên tắc chung là tạo hình trụ cho nhân để dễ cuốn.
• Cuốn: Gấp mép bánh từ phía có nhân lên trên để bao lấy nhân. Gập hai mép bánh ở hai bên vào trong. Cuốn chặt tay từ từ về phía còn lại. Ở mép cuối cùng, có thể dùng một chút nước hoặc hỗn hợp nước pha bột năng/lòng trắng trứng để làm chất kết dính, giúp mối cuốn không bị bung ra khi chiên. Cuốn đến đâu, xếp chả giò ra đĩa hoặc khay đến đó, tránh để các cuốn chả giò chạm sát nhau nếu không muốn chiên ngay, để tránh bị dính.

Hình ảnh minh họa các bước cuốn chả giò khoai môn thịt trên vỏ bánh đa nem: đặt nhân, gấp mép dưới, gấp hai bên, cuốn chặt tay và dùng nước dính mép cuối

Bước 3: Chiên chả giò khoai môn thịt GIÒN LÂU, VÀNG ĐỀU không hút dầu cần bí quyết gì?

Đây là bước quan trọng nhất quyết định độ giòn rụm “thần thánh” của món chả giò. Chiên đúng kỹ thuật sẽ giúp chả giò vàng đẹp, giòn tan mà không bị ngấm dầu, giữ được trọn vẹn hương vị của nhân bên trong.

• Chuẩn bị dầu: Sử dụng một lượng dầu ăn đủ ngập hoặc ngập gần hết cuốn chả giò để chả giò chín đều và vàng đẹp các mặt mà không cần lật quá nhiều. Chọn chảo lòng sâu hoặc nồi để chiên là tốt nhất. Dầu chiên nên là dầu thực vật chịu nhiệt tốt.
• Nhiệt độ dầu: Đây là bí quyết cốt lõi. Bạn cần chiên chả giò ở hai mức nhiệt khác nhau.
  • Chiên lần 1 (nhiệt độ thấp đến vừa): Làm nóng dầu ở nhiệt độ thấp đến vừa. Khi dầu vừa đủ nóng (khoảng 150-160°C, thử bằng cách thả một mẩu bánh nhỏ vào thấy sủi bọt li ti), nhẹ nhàng thả từng cuốn chả giò vào. Không chiên quá nhiều cuốn cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu đột ngột và khiến chả giò dính vào nhau. Chiên ở nhiệt độ này khoảng 10-15 phút (tùy kích thước cuốn chả giò) cho đến khi chả giò chín vàng nhẹ bên trong và lớp vỏ se lại. Vớt chả giò ra để ráo dầu hoặc đặt lên giấy thấm dầu. Việc chiên lần 1 giúp nhân bên trong chín đều và lớp vỏ se lại, chuẩn bị cho lần chiên thứ 2.
  • Chiên lần 2 (nhiệt độ cao): Tăng nhiệt độ dầu lên cao hơn (khoảng 170-180°C). Khi dầu đạt độ nóng già (thử bằng cách thả mẩu bánh thấy sủi bọt mạnh và vàng nhanh), cho chả giò đã chiên lần 1 vào chiên lại. Chiên nhanh khoảng 2-5 phút, lật trở đều tay cho chả giò vàng đều và giòn rụm. Lúc này, lớp vỏ sẽ phồng rộp lên và có màu vàng nâu đẹp mắt.
• Vớt và thấm dầu: Khi chả giò đã đạt độ giòn và màu sắc mong muốn, vớt ra ngay và xếp lên giấy thấm dầu chuyên dụng hoặc đặt vào rổ có lót giấy ăn để loại bỏ bớt dầu thừa.
• Mẹo nhỏ: Thêm vài lát khoai tây hoặc vài nhánh sả vào chảo dầu khi chiên cũng giúp dầu bớt ngán và có mùi thơm hơn.

Hình ảnh chảo dầu đang chiên những cuốn chả giò khoai môn thịt, dầu sôi nhẹ hoặc sôi mạnh tùy vào giai đoạn chiên, màu sắc chả giò đang chuyển vàng

Hình ảnh cận cảnh đĩa chả giò khoai môn thịt đã chiên xong, vỏ vàng rộm, phồng đẹp mắt, nhìn rất giòn và hấp dẫn

Làm thế nào để bảo quản chả giò khoai môn thịt chưa chiên hoặc đã chiên giữ được độ tươi ngon?

Bạn có thể làm chả giò số lượng lớn và bảo quản để dùng dần, rất tiện lợi.

Bảo quản chả giò khoai môn thịt sống (chưa chiên) cần tuân thủ nguyên tắc nào?

Bảo quản chả giò sống giúp giữ được độ tươi ngon của nhân và cấu trúc của cuốn chả trước khi chiên.

Sau khi cuốn xong chả giò, xếp các cuốn chả giò lên khay có lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm, đảm bảo các cuốn không chạm vào nhau. Cho khay vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho chả giò đông cứng lại. Khi chả giò đã đông, gỡ nhẹ nhàng ra khỏi khay và cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp kín. Ép bớt không khí ra ngoài trước khi đóng kín để tránh hiện tượng “cháy đá” (freezer burn). Ghi ngày đóng gói bên ngoài túi/hộp. Chả giò sống đông lạnh có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 1 đến 3 tháng. Khi cần dùng, không cần rã đông hoàn toàn, bạn có thể lấy ra chiên ngay (cần chiên lâu hơn một chút ở nhiệt độ thấp để nhân kịp chín đều từ bên trong).

Bảo quản chả giò khoai môn thịt đã chiên để giữ độ giòn là gì?

Giữ độ giòn cho chả giò đã chiên là một thách thức. Tuy nhiên, có cách để làm chậm quá trình mất giòn.

Để chả giò đã chiên nguội hoàn toàn trên rổ hoặc giấy thấm dầu (không đậy kín ngay khi còn nóng vì hơi nước sẽ làm chả giò mềm đi). Khi chả giò đã nguội hẳn, cho vào hộp đựng thực phẩm khô ráo, có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn lại, không nên hâm bằng lò vi sóng vì sẽ làm chả giò bị mềm và dai. Cách tốt nhất để làm nóng lại chả giò đã chiên và lấy lại độ giòn là dùng nồi chiên không dầu (set nhiệt độ khoảng 180-200°C trong vài phút) hoặc chiên ngập dầu lại nhanh ở nhiệt độ cao.

Hình ảnh các cuốn chả giò khoai môn thịt sống được xếp vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm chuẩn bị cho vào ngăn đá tủ lạnh, có ghi nhãn ngày tháng

Thưởng thức chả giò khoai môn thịt ngon nhất với loại nước chấm nào?

Chả giò khoai môn thịt ngon nhất khi ăn nóng hổi, chấm kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.

Công thức pha nước chấm chua ngọt truyền thống cho chả giò là gì?

Nước chấm chua ngọt là “bạn đồng hành” lý tưởng không thể thiếu của món chả giò. Vị chua, ngọt, mặn, cay hài hòa làm bừng tỉnh vị giác, cân bằng vị béo của chả giò.

Công thức cơ bản: 2 muỗng canh nước mắm ngon + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm) + 6 muỗng canh nước lọc ấm. Khuấy đều cho đường tan hết. Thêm tỏi băm, ớt băm vào sau cùng (điều chỉnh lượng tỏi ớt tùy độ ăn cay). Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu để hợp khẩu vị gia đình mình. Thêm vài lát cà rốt, su hào tỉa hoa mỏng ngâm chua ngọt vào bát nước chấm cũng rất đẹp mắt và ngon miệng.

Các loại nước chấm “biến tấu” khác hợp với chả giò khoai môn thịt?

Ngoài nước chấm chua ngọt truyền thống, bạn có thể thử chấm chả giò khoai môn thịt với tương ớt, tương xí muội hoặc sốt mayonnaise pha tương ớt (sốt dầu trứng cay) để có hương vị mới lạ hơn. Một số người còn thích chấm với nước mắm me hoặc nước mắm tỏi ớt đơn giản. Lựa chọn nước chấm tùy thuộc vào sở thích cá nhân để tăng thêm trải nghiệm ẩm thực.

Hình ảnh bát nước chấm chua ngọt truyền thống cho chả giò, có tỏi ớt băm và vài lát cà rốt tỉa hoa nổi lên, bên cạnh là đĩa chả giò đã chiên

Giải đáp nhanh những câu hỏi thường gặp về chả giò khoai môn thịt?

Để giúp bạn tự tin hơn khi trổ tài món chả giò khoai môn thịt này, cùng giải đáp nhanh một vài thắc mắc phổ biến nhé!

Chả giò khoai môn thịt bao nhiêu calo?

Lượng calo trong chả giò khoai môn thịt tùy thuộc vào kích thước cuốn chả và cách chiên (lượng dầu ngấm vào). Trung bình, một cuốn chả giò khoai môn thịt chiên ngập dầu có thể chứa khoảng 100-150 calo.

Khoai môn trong chả giò có cần hấp chín hoàn toàn trước khi trộn nhân không?

Có, khoai môn cần được hấp hoặc luộc chín mềm và nghiền nhuyễn trước khi trộn với các nguyên liệu khác. Điều này giúp khoai môn dễ dàng kết hợp với thịt và các loại rau củ, tạo nên nhân chả giò mềm bùi, không bị sượng hoặc khô.

Loại vỏ bánh đa nem nào chiên chả giò giòn nhất?

Vỏ ram Hà Tĩnh hoặc các loại vỏ bánh đa nem làm từ bột gạo có pha thêm bột năng hoặc bột lọc thường cho độ giòn rụm và màu vàng đẹp nhất khi chiên ngập dầu. Vỏ rế cũng rất giòn nhưng dễ bị hút dầu hơn.

Tại sao chả giò khoai môn thịt bị bở hoặc hút dầu khi chiên?

Nhân chả giò bị bở có thể do tỷ lệ khoai môn quá nhiều so với thịt, hoặc khoai môn chưa được nghiền nhuyễn kỹ. Việc chả giò hút dầu thường do chiên ở nhiệt độ quá thấp trong thời gian dài, hoặc chiên quá nhiều cuốn cùng lúc làm giảm nhiệt độ dầu đột ngột. Chiên hai lần ở hai mức nhiệt là cách khắc phục hiệu quả.

Làm sao để cuốn chả giò đều đẹp như ngoài hàng?

Để cuốn chả giò đều đẹp, cần đặt lượng nhân đồng đều vào mỗi cuốn, trải nhân thành hình trụ dài vừa phải. Cuốn chặt tay nhưng nhẹ nhàng, gập hai mép bánh đều đặn và dán mép cuối cẩn thận. Luyện tập nhiều lần sẽ giúp bạn cuốn nhanh và đẹp hơn.

Lời kết

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá từ A đến Z Cách Làm Chả Giò Khoai Môn Thịt thơm ngon, giòn rụm ngay tại căn bếp nhà mình. Từ việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, nắm vững “tỷ lệ vàng” khi trộn nhân, đến bí quyết cuốn chả giò không bể và kỹ thuật chiên hai lần để đạt độ giòn hoàn hảo, tất cả đều đã được Gia Anh Food chia sẻ chi tiết.

Món chả giò khoai môn thịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là cầu nối gắn kết mọi người trong bữa cơm gia đình hoặc những dịp sum họp. Từng cuốn chả vàng ươm, giòn tan, nhân bùi béo đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Đừng ngần ngại xắn tay áo lên và thử sức với công thức này nhé! Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức món chả giò khoai môn thịt thật ngon miệng bên cạnh những người thân yêu. Hãy chia sẻ thành quả của bạn và những bí quyết riêng nếu có nhé!