Cách làm món tiết canh củ dền

Tiết canh là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, tiết canh truyền thống tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Chính vì vậy, tiết canh củ dền chay ra đời như một sự thay thế an toàn và vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Cách làm tiết canh củ dền chay cũng khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu chính để làm món tiết canh củ dền bao gồm củ dền, đậu xanh, lá lốt, rau húng, lạc rang và các gia vị thông dụng như nước mắm, đường, giấm. Củ dền nên chọn loại củ tươi, màu đỏ sẫm để món ăn có màu sắc đẹp mắt. Đậu xanh cà vỏ sẵn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian sơ chế. Lá lốt và rau húng nên chọn loại tươi, không bị dập nát để món ăn thêm phần thơm ngon.

Đầu tiên, bạn cần luộc chín củ dền, sau đó bóc vỏ và xay nhuyễn. Phần nước luộc củ dền bạn giữ lại để tạo màu cho món tiết canh. Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng rồi đem hấp chín. Lá lốt và rau húng rửa sạch, thái nhỏ. Lạc rang chín, giã nhỏ. Đây là những bước chuẩn bị cơ bản giúp món tiết canh củ dền thêm phần hoàn hảo.

Tiếp theo, bạn hòa tan bột năng với một ít nước rồi đổ vào nước luộc củ dền đang sôi, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Sau đó, bạn cho củ dền xay nhuyễn vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho đậu xanh hấp chín, lá lốt, rau húng và lạc rang vào, trộn đều.

Đổ hỗn hợp ra khuôn hoặc bát, để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đông lại. Khi ăn, bạn có thể cắt tiết canh củ dền thành miếng vừa ăn, trang trí thêm rau thơm và lạc rang lên trên. Món ăn này thường được dùng kèm với nước mắm chua ngọt.

Vị ngọt thanh của củ dền, bùi bùi của đậu xanh, thơm lừng của lá lốt, rau húng, kết hợp cùng vị béo ngậy của lạc rang tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Tiết canh củ dền không chỉ là món ăn chay ngon miệng mà còn là một lựa chọn an toàn và bổ dưỡng cho cả gia đình.