Cách làm món canh măng

Canh măng là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị chua thanh của măng kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên hương vị đặc trưng, kích thích vị giác, giúp bữa cơm thêm ngon miệng. Có rất nhiều cách chế biến món canh măng, tùy thuộc vào sở thích và nguyên liệu sẵn có. Dưới đây là một số cách làm món canh măng đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Canh măng nấu xương heo là một trong những cách chế biến phổ biến nhất. Xương heo được ninh kỹ cho ra nước dùng ngọt đậm đà, hòa quyện với vị chua thanh của măng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Để nấu món này, bạn cần chuẩn bị xương heo, măng chua (đã được sơ chế kỹ), hành tím, gừng, gia vị. Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, ninh xương với nước, hành tím, gừng trong khoảng 1 giờ. Khi xương mềm, cho măng vào, nêm gia vị vừa ăn và tiếp tục đun cho đến khi măng chín mềm.

Ngoài xương heo, bạn cũng có thể sử dụng thịt gà để nấu canh măng. Canh măng nấu thịt gà mang đến hương vị thanh mát, nhẹ nhàng, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Thịt gà sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị cho ngấm. Phi thơm hành tím, cho thịt gà vào xào săn. Sau đó, đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho măng vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun đến khi thịt gà và măng chín mềm. Cuối cùng, rắc thêm hành lá, ngò rí để món canh thêm hấp dẫn.

Đối với những người ăn chay, canh măng nấu chay là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng nấm, đậu phụ, cà chua để tạo nên hương vị thơm ngon cho món canh. Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên vàng. Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào cho chín mềm. Sau đó, đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho măng, nấm, đậu phụ vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Cách làm món canh măng chay

Một bí quyết để món canh măng thêm ngon là chọn măng chua chất lượng, không quá già hoặc quá non. Măng cần được sơ chế kỹ để loại bỏ độc tố và vị đắng. Bạn có thể luộc măng qua nước sôi vài lần hoặc ngâm măng trong nước vo gạo qua đêm. Khi nấu canh, nên nêm nếm gia vị vừa phải để giữ được vị chua thanh đặc trưng của măng. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm ớt, tiêu, rau thơm để tăng thêm hương vị cho món ăn.