Cách làm món canh tiết lợn

Canh tiết lợn là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Vị ngọt thanh của nước dùng kết hợp với tiết lợn mềm mịn, thơm ngon tạo nên một hương vị khó quên. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết Cách Làm Món Canh Tiết Lợn thơm ngon, chuẩn vị.

Đầu tiên, cần chuẩn bị nguyên liệu gồm tiết lợn tươi, xương ống hoặc xương sườn, hành khô, rau thơm (hành lá, rau mùi), gia vị (mắm, muối, hạt tiêu). Lựa chọn tiết lợn tươi, màu đỏ sẫm, không có mùi hôi là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng món canh. Xương ống hoặc xương sườn nên chọn loại có nhiều tủy để nước dùng ngọt đậm đà hơn.

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bước tiếp theo là sơ chế. Xương được rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Tiết lợn cần được đánh tan nhẹ nhàng với một chút nước mắm hoặc muối để tránh bị vón cục khi nấu. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước quan trọng nhất là nấu nước dùng. Cho xương vào nồi, đổ nước ngập xương, đun sôi. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa, ninh trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt, trong. Trong quá trình ninh, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

Ninh xương nấu nước dùng canh tiết lợn

Khi nước dùng đã ngọt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đó, cho tiết lợn đã đánh tan vào nồi, khuấy đều, đun sôi trở lại. Lưu ý không đun sôi quá lâu vì tiết lợn sẽ bị già, dai và mất đi độ mềm mịn.

Cuối cùng, cho hành khô đã băm nhỏ vào nồi canh, tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc rau thơm lên trên. Món canh tiết lợn nóng hổi, thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Canh tiết lợn thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bún. Có thể thêm một chút nước mắm ớt hoặc chanh để tăng thêm hương vị. Đây là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trong những ngày se lạnh.