Cách nấu món canh chua cá ngạnh

Cá ngạnh là loại cá nước ngọt có thịt chắc, ngọt, ít xương dăm, rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó, canh chua cá ngạnh là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị chua thanh, ngọt dịu và hương thơm đặc trưng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu Món Canh Chua Cá Ngạnh thơm ngon, chuẩn vị miền Tây.

Đầu tiên, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng để có nồi canh chua ngon. Bạn nên chọn cá ngạnh tươi, con to vừa phải, thịt săn chắc. Cá ngạnh tươi sẽ có mắt trong, mang đỏ tươi, không có mùi hôi tanh. Ngoài ra, cần chuẩn bị các loại rau như bạc hà, rau ngổ, giá đỗ, bông súng, me chua, cà chua, thơm (dứa), hành lá, ngò gai và các gia vị thông thường.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế. Cá ngạnh làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Rửa cá với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh. Các loại rau nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo. Me chua cho vào chén, dầm với nước sôi, lọc lấy nước cốt me. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Cà chua bổ múi cau. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ.

Sơ chế cá ngạnh và rau củ để nấu canh chua cá ngạnh

Tiếp đến là bước nấu canh. Phi thơm hành tím băm nhuyễn với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín. Sau đó, đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho nước cốt me vào, nêm nếm gia vị cho vừa chua. Tiếp tục cho cá ngạnh vào nồi, đun sôi trở lại. Lưu ý không đảo nhiều để cá không bị nát.

Khi cá chín, cho thơm vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho rau bạc hà, rau ngổ, giá đỗ, bông súng vào, tắt bếp ngay để giữ được độ giòn của rau. Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò gai lên trên.

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá ngạnh thơm ngon, hấp dẫn. Món canh này ăn nóng với cơm trắng là tuyệt vời nhất. Vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, hương thơm của các loại rau hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Chúc các bạn thành công!