Cá Hồi xiên xốt sa tế ngon ngon

Nguyên liệu

• 300g phi-lê cá hồi
• 1/4 quả ớt chuông xanh
• 1/4 quả ớt chuông đỏ
• 1 củ hành tây
• 1 cây cần tây

Gia vị: 

• 2 thìa cà phê dầu ăn
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 4 thìa cà phê hạt nêm.

Nước xốt: 

• Hành tây,
• Gừng băm nhuyễn
• Ớt băm nhuyễn
• 2 thìa cà phê bột cà ri
• 200g bơ đậu phộng
• 400ml nước cốt dừa
• 100g đường thốt nốt
• 3 thìa hạt nêm
• Dầu ăn.

Cá hồi xiên sốt sa tế

Thực hiện:

• Cá hồi cắt khối vuông, ướp với 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa cà phê ớt bột và không thể thiếu 2 thìa cà phê hạt nêm.
• Ớt chuông cắt vuông, 1 củ hành tây cắt vuông, 1 cây cần tây cắt khúc.
• Xiên xen kẽ cá hồi, ớt xanh, ớt đỏ và cần tây. Sau đó đem nướng hoặc áp chảo.
• Bắc chảo, cho dầu vào xào hành tây cho thơm. Cho bột cà ri vào xào nhỏ lửa.
• Cho nước cốt dừa, đường thốt nốt, bơ đậu phộng và 3 thìa cà phê hạt nêm vào nấu riu riu cho sệt lại, cuối cùng cho gừng và ớt xay nhỏ vào. Tắt bếp.
• Dọn kèm nước xốt với xiên cá hồi nướng.